En la comida tradicional japonesa, los ingredientes básicos son el arroz, las verduras, los encurtidos, el pescado o carne y la sopa hecha de pasta de soja (miso).

La salsa de soja (shoyu) es un condimento muy utilizado.

También se comen algas secas (nori) con arroz, lo cual constituye un alimento muy sano.

Es famoso en Japón el plato hecho con rebanadas delgadas de pescado crudo (sashimi), servido con rábano picante verde (wasabi).